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    當(dāng)然，她爹也是拿自己創(chuàng)作的菜肴給人家換的，人家也同意把這菜錄入了他們家的菜肴里。
    做好了粥后夏希首先拿碗乘了一碗給崔掌柜，緊接著又給自己弄了一碗。
    “姨父你嘗嘗，這味道很好的，小時(shí)候我喜歡吃這個(gè)粥。”
    崔掌柜看著眼前那雜七雜八的粥頓了頓，隨后拿著勺子吃了起來。
    粥很好吃有著它獨(dú)特的味道，軟軟糯糯的送進(jìn)嘴里暖胃，他撈起一塊干貝送進(jìn)嘴里，很好吃，再撈起一顆花生米，也很不錯(cuò)，一碗粥里有著各種各樣的味道，呃實(shí)在是太好吃了，他吃了口忍不住再吃第二口，吃了第二口忍不住再吃第三口如此循環(huán)下去，最終他跟著夏希一起把粥都給吃完了。
    “希兒，你這廚藝，著實(shí)不錯(cuò)，我們店里的師傅比不上你?！贝拚乒窈芾蠈?shí)的稱贊夏希，他這話一出，店內(nèi)的廚師長(zhǎng)臉色很不好了，他的廚藝居然會(huì)比不過一個(gè)女人？騙誰呢，他是絕對(duì)不會(huì)相信的，他臉色難看的看著崔掌柜。
    “劉師傅，你別這樣，廚藝是無上限的，有的時(shí)候人外有人天外有天，你忘記了有間酒樓他們的主廚是誰了嗎？那是一個(gè)才十七歲的女娃娃?！贝拚乒襁@么一說，劉師傅愣了下，他嘆了口氣，既然崔掌柜都這么說了，那么他的廚藝到底是差了點(diǎn)兒火候吧。
    想到如此他看著夏希：“你還不會(huì)做其他的菜，比如主菜，等你把主菜弄上來我試試，如果可以我就承認(rèn)你比我厲害，就連廚師長(zhǎng)的位置我也能讓給你。”劉師傅這樣對(duì)夏希說。
    聞言夏希對(duì)他笑了笑：“廚師長(zhǎng)的位置我不敢當(dāng)，畢竟劉師傅你的手藝也是不錯(cuò)的，在貴州的時(shí)候我就聽聞京城里有一間很好的翠景樓，如果不是有間酒樓的出現(xiàn)，只怕翠景樓才是京城第一味兒?！彼Q贊著劉師傅，劉師傅聽到夏希的話面色緩和了許多，這女娃娃說的不錯(cuò)，只不過他真的比不過有間酒樓。
    “您說的話我聽到了，這就給你們做主菜嘗嘗味道怎么樣?！彼χ鴮?duì)廚師長(zhǎng)說，她環(huán)視了周圍一圈，看到了烏頭魚，作為主菜少了這個(gè)怎么能行？
    她要做的是孔雀開屏魚，首先要準(zhǔn)備主料烏頭魚、干香菇、指天椒、蒜、姜、蔥。
    烏頭魚洗凈切去頭和尾，從魚身背部下刀，每隔一點(diǎn)距離左右切花刀，切斷魚骨的同時(shí)仍保持魚腹相連，姜和蒜都切成片，蔥切成段，指天椒切成圈，干香菇用清水泡發(fā)，切成條狀。
    先將姜蒜片、香菇絲和蔥段平鋪于盤中，然后將魚身、魚頭和魚尾擺于盤中，最后灑上指天椒。
    將兩湯匙豉油、一茶匙料酒和適量爹白胡椒粉均勻地淋在魚身上。
    燒開鍋內(nèi)的水，放入烏頭魚，加蓋開大火隔水清蒸一盞茶的功夫。
    取出蒸好的烏頭魚，淋上熱油，孔雀開屏魚是一道特色傳統(tǒng)名菜，屬魯菜系，此菜是春節(jié)節(jié)日年菜，一有喜慶祥和的意頭，二魚肉經(jīng)清蒸后，不僅保持了原汁原味，還十分鮮美嫩滑。
    孔雀開屏魚做好后她把魚放在了崔掌柜的面前，崔掌柜跟廚師長(zhǎng)還有其他廚師們都伸著筷子夾菜，當(dāng)魚肉的味道送入嘴里，烏頭魚那獨(dú)特的鮮嫩跟醬汁混合在一起，酥嫩滑溜入口即化，再吃了一筷子香菇絲，香菇很容易入味兒，不過夏希放的味道剛剛好，多一分太咸少一分太淡，簡(jiǎn)直太美味兒了。
    那邊夏希做了一道菜還不止，她又開始做了另外一道菜。
    同樣也是魚，不是她只會(huì)做魚，而是因?yàn)轸~很好做很快上手。
    她要做的這道魚也是名菜，名為松鼠桂魚，取鮪魚肚皮，去骨，拖蛋黃炸黃，作松鼠式。油、醬油燒”。鯚魚，即鱖魚，也叫“鯚花魚，南方人多稱其為桂魚，取蟾宮折掛之意。
    她把主料準(zhǔn)備好，桂魚、干淀粉、番茄醬、鮮湯、糖、香醋、酒、鹽、蒜瓣末、筍丁、香菇、豌豆、豬油、蝦仁、麻油。
    將桂魚去鱗及鰓，剖腹去內(nèi)臟洗凈瀝干。各種配料洗凈備用。
    先按住魚身，把魚頭切下。再按住魚身，用刀把魚肉貼著骨頭片開（尾巴不要片開），翻面再片開另一片魚肉，然后把魚肚子處帶刺的肉給片掉。
    割下的兩片魚肉，皮朝下在魚肉上先直剞，再斜剞，深至魚皮成菱形刀紋。
    用料酒、精鹽調(diào)勻，分別抹在魚頭和魚肉上。再滾上干淀粉，用手拎魚尾抖去余粉。
    炒鍋用大火燒熱下油，燒至八成熱時(shí)，用手倒拎住魚肉，把鍋中燒熱的油從上往下澆在魚肉上。再將兩片魚肉翅起魚尾，放入油鍋稍炸使其成形。之后將魚全部放入油鍋炸，至金黃色撈起，放入盤中。
    魚頭入油鍋炸成金黃色（入鍋炸時(shí)，用筷子按壓魚頭，讓其下巴部位展開定型）。
    炸好后，裝上魚頭和魚肉拼成整條魚的形狀，頭部和尾部要翹起。
    在做這些的時(shí)候夏希的手未移開過片刻，任由那些油濺到自己的受傷，做這道菜要時(shí)刻注意著魚的熟度，若是炸的太過了味道就沒那么好。
    將番茄醬放入碗內(nèi)加鮮湯、糖、香醋、酒、醬油、濕淀粉拌成調(diào)味汁。
    鍋內(nèi)留油少許，放蔥段煸香