章海之前在廚師學(xué)校學(xué)過(guò)，后來(lái)又在雅皇酒店工作過(guò)，接觸的西餐方面的工作顯然比余康寧要多得多，經(jīng)驗(yàn)也要豐富很多。
    尤其是上次傅詠菡在帝都參加國(guó)際美食大賽的時(shí)候，和蒲遠(yuǎn)、連志文切磋了不少西餐，章海和余康寧都跟在其中，也學(xué)了不少本事。
    傅詠菡已經(jīng)找蒂凡尼要了賓客名單，今天來(lái)參加晚宴的親友，有七桌都是新郎這邊的人，吃的自然是中餐。另外三桌則全是從法國(guó)趕過(guò)來(lái)的新娘的親友，吃的則是西餐。
    本來(lái)傅詠菡很有信心在晚宴中全用中餐的，而且她也相信自己的中餐絕對(duì)能讓那些西方人滿意。
    不過(guò)她這次來(lái)做主廚，是受了蒂凡尼的邀請(qǐng)，在晚宴的安排上，自然還是要聽蒂凡尼這個(gè)主人的意思，
    雖然中餐西餐都要做是麻煩了一點(diǎn)，但其實(shí)工作量也沒有大多少。尤其是西餐，做起來(lái)比中餐要簡(jiǎn)單容易多了，反倒能省不少事情。
    這次的晚宴，中餐部分，傅詠菡大多都是照著詠記食府之前辦過(guò)的流水席來(lái)準(zhǔn)備的。
    流水席的菜色本就很適合用在婚宴上，而且詠記食府的員工對(duì)流水席都非常熟悉，如今做起來(lái)也是順手得很。就算不用傅詠菡盯著，基本上也不會(huì)出現(xiàn)什么問(wèn)題。
    而西餐方面，則以牛排為主，再加上意大利面、焗飯，然后配上人手一份的羅宋湯。
    種類不算多，但分量卻不輕，保證能讓人把肚子填得滿滿的。
    牛排不必多說(shuō)，做法和傅詠菡在國(guó)際美食大賽上做的烤羊排有些類似。雖然整體仍然是西餐的做法，卻是經(jīng)過(guò)中餐手藝的加工，味道吃起來(lái)和一般的西式牛排全然不同，自有一股香氣，瞬間就能征服所有的人。
    這可是能奪得國(guó)際美食大賽冠軍的菜，沒有人不會(huì)喜歡。
    意大利面也被簡(jiǎn)稱為意粉，晚宴中用的意粉是傅詠菡帶人親手做的，面條呈螺旋形，又粗又長(zhǎng)，和國(guó)內(nèi)常見的面條品種很不一樣。
    做這道菜，除了意粉本身比較重要之外，剩下的就是炒粉的醬了。
    西方人喜歡吃醬，不管是什么菜，都喜歡抹點(diǎn)醬混著一起吃。有時(shí)候一道菜里頭，用的醬甚至比主菜本身的量還要多，讓人簡(jiǎn)直不知道這是在吃菜，還是在吃醬。
    事實(shí)上，西方人還真有單獨(dú)吃醬的習(xí)慣。只是他們吃的醬，和國(guó)內(nèi)的醬又完全不同。
    這次做意大利面，傅詠菡讓章海調(diào)的醬是以番茄為主的紅醬。
    用來(lái)炒意粉的醬主要分為兩種，一種就是傅詠菡讓人做的紅醬，另一種則是由面粉、牛奶及奶油為底的白醬。
    這兩種醬也是西餐中用得最多的。
    至于其他的香草醬、青醬、黑醬等等，雖然用的人也不少，但相比之下，就顯得比較小眾了。
    意大利面有章海盯著人做，傅詠菡則在指導(dǎo)大家做焗飯。
    焗飯，是指用專用的焗爐烤制而成的米飯。這樣的米飯中可以有蔬菜，可以有水果，也可以有肉。只要你愿意，什么樣口味的焗飯都可以做得出來(lái)。
    不止如此，焗飯上往往還會(huì)澆上一些芝士，吃起來(lái)更顯美味可口。
    拋開焗飯中摻雜的各種配料，芝士其實(shí)才是焗飯中最重要的成分之一。它完全決定了一份焗飯到底能夠打上多少分，一點(diǎn)兒差錯(cuò)都不能出。
    傅詠菡今天讓人做的焗飯有兩種，一種是菠蘿火腿焗飯，另一種則是海鮮焗飯。
    這兩種焗飯也算是焗飯中比較常見也比較出名和經(jīng)典的焗飯了。
    菠蘿本身的口味就是酸酸甜甜的，混在甜膩的芝士汁里，讓整道焗飯吃起來(lái)更加誘人了。而海鮮本就很受西方人歡迎，用來(lái)做焗飯，更是難得的美味。
    最后那道羅宋湯，也非同尋常。
    羅宋湯，是源于烏克蘭的一種蔬菜濃湯，尤以甜菜為主，在歐洲很受歡迎。
    國(guó)內(nèi)的很多西餐廳，都會(huì)免費(fèi)贈(zèng)送羅宋湯，而且還經(jīng)常供不應(yīng)求。
    羅宋湯，說(shuō)是湯，倒不如說(shuō)是一道菜。
    主要是這湯很濃，里面的各種蔬菜更是不少，有時(shí)甚至還會(huì)加些肉進(jìn)去一起煮。舀上一碗湯端出來(lái)，其中大部分都是湯中的材料，濃湯反倒只占了其中的一小部分。
    湯里的大部分蔬菜早就已經(jīng)煮化了，讓整道湯更顯粘稠。拿著勺子在碗里攪一攪再提起來(lái)，就能清晰的看見濃湯掛在湯勺上綴著長(zhǎng)長(zhǎng)的線，有種蔬菜泥的感覺。
    西餐種類不多，做起來(lái)工序也很簡(jiǎn)單，所以花的時(shí)間并不多。中餐就更不必提了，流水席上的菜色大多都是午餐后傅詠菡就帶人準(zhǔn)備并且上蒸籠爭(zhēng)起來(lái)的，晚宴開始的時(shí)候大家基本上就只需要將一層層的蒸籠取下上菜就可以了，頂多也就炒幾道小菜，花的時(shí)間比西餐還要少，甚至大部分時(shí)間都花到上菜這事兒上去了。
    整個(gè)晚宴辦下來(lái)，留下來(lái)的賓客們都很滿意。
    “老郎這晚宴辦得不錯(cuò)啊！不知道是請(qǐng)的哪位大師傅來(lái)主廚的？這味道以前好像沒有吃到過(guò)啊！”
    “這個(gè)我也不太清楚。不過(guò)我聽說(shuō)，婚禮的午宴是老郎請(qǐng)人來(lái)做的，晚宴的主廚卻是新娘請(qǐng)的人，該不會(huì)是法國(guó)來(lái)的什么大廚吧？”
    “這不可能！這么地道的中餐，連我們也未必能做得這