頭的話，反倒會蓋住了雞肉的鮮香，完全就是畫蛇添足。
    配料調制好了之后，一旁涼開水中的雞肉卻還沒有完全冷卻。不過洪功并不在意這點兒時間差，直接就將整只三黃雞從水中拎了出來放在案板上，拿起菜刀干脆利落的就將整雞從中腹部位一分為二，然后將其斬塊，整整齊齊的碼好了放在了兩個盤子里面，又加了點東西點綴，讓擺盤更好看一些。。
    等這些切好的雞肉端上桌的時候，溫度也就該涼得差不多了。
    洪功在其中一個盤子的雞肉上澆上了差不多分量的剛剛調好的配料，對另一個盤子的雞肉卻是沒做半點處理，而是放了個裝有調料的小碟子在旁邊，顯然是讓用餐的人照著自己的心意自行蘸料。。
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