了啊！
    這小小的兩菜一湯看著不出奇，可只有吃到嘴里的人，才知道這些菜到底有多么值得！
    蝦油豆腐算是一道涼菜，重點(diǎn)自然是在蝦油的品質(zhì)上。
    豆腐的處理很簡(jiǎn)單，只需要將豆腐切成小方丁，然后放入開(kāi)水鍋中稍微燙煮一下，除掉了豆腐中的豆腥氣，就可以將豆腐撈出來(lái)瀝干水分了。
    然后再拌上蝦油以及姜蔥等調(diào)料，攪拌均勻了，就可以動(dòng)筷子了。
    傅詠菡自己做豆腐也是一絕，可惜她現(xiàn)在是巧婦難為無(wú)米之炊，根本沒(méi)辦法自己制作豆腐，只能從市場(chǎng)上買了。
    這買來(lái)的機(jī)器做出來(lái)的豆腐，和人工的相比，總是差了那么點(diǎn)味道。
    甚至在傅詠菡看來(lái)，這味道還差得著實(shí)有些遠(yuǎn)！
    不過(guò)沒(méi)有吃到過(guò)這種差距的人，是不會(huì)有那么明顯的感覺(jué)的。
    豆腐雖然不是傅詠菡自己親手制作的，不過(guò)這蝦油卻是她自己私底下弄的。
    蝦油，是像菜籽油那樣的液態(tài)油，而且是熟油，使用的時(shí)候不必再經(jīng)過(guò)其他的工序。整個(gè)制作過(guò)程需要用新鮮蝦做原料，然后將其經(jīng)過(guò)腌制、發(fā)酵、敖煉等步驟后，才能夠變成味道鮮美的蝦油。，。
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