146 麻辣燙(1/2)
“迪哥,請問你昨晚發布說今天的剪彩儀式會提供餐飲對嗎?”
“迪哥,可以請問一下,傳聞是華清的美食社來提供這次的酒會是真的嗎?你們是如何認識的?”
“迪哥,真的有餐飲嗎?不是在搞營銷手段?”
……
迪哥一把辛酸淚地跟羅陽訴說他多么的艱辛,希望美食社能助他解決這些媒體。
羅陽本來就不擅長交際,被迪哥這么一抓,他的眼淚也都快掉出來了。
旁邊的何萌萌有點不忍心,還是把他從迪哥的手里給解救了出來。
若之說,“迪哥,不用擔心,等會酒會開起來后,媒體就會沒話說的,我們又不是做假的。這次社長帶來了我們學習最好的十位社員,保證讓你的迪哥酒吧今天紅出圈?!?
迪哥也不管信不信,拉著羅陽領著一群人便往店里走。
而圍在門口的媒體們看到這一幕立馬反應過來,轉而包圍了云蕪。
作為消息最靈通的媒體,他們當然知道,美食社的社長是誰。
“云同學你好,請問,你們為這次酒會準備了什么?”
“云同學,請問你和你的社員是名副其實,還是夸大其詞,或者說是作秀?”
“這位同學,連眾多大師以及專業廚師世家出身的傳人都沒能做到的事,你能做得到?可以具體說說嗎?”
……
云蕪感覺自己的忍耐力已經很強大了,還是還是被氣的不行。
“作為新聞當事人,你們不該為自己說出去的話負責任嗎?一切都還沒有開始,你又沒有親眼見過就這么質疑別人真的好嗎?普通百姓就算了,可是你們的話是會影響到很多人的,是不是該注意一下?”云蕪面無表情地說完就走了。
被留下的眾媒體怔住了,他們也沒說什么啊,這小同學的脾性這么大的嗎?
云蕪進到酒吧專門劈出來為他們準備的一大塊地方就開始吩咐社員們各忙各的。
來的人太多了,社員們都只會基礎的東西,要想完美出圈,云蕪昨晚就想到了今天的菜譜。
云蕪沒有選擇她最熟悉的粵菜,而是選擇了麻辣燙。
老實說,麻辣燙云蕪吃過不少,但是她自己從來沒做過。
畢竟廣府人是不會吃辣的。
但是這個東西應該不難。
首先讓社員們處理大量的食材。
土豆削皮,切薄片。
小白菜,韭菜,菠菜等綠色蔬菜清洗干凈后分類裝好。
蓮藕去皮,同樣切成薄片。
……
所以切成片的食材要提前煮幾分鐘,然后就扔進冰水里面。
最關鍵的一步其實就是麻辣燙的底湯和調料。
湯底其實有很多種,但是云蕪決定都用同一種,因為時間來不及,況且精力也跟不上。
大家都不是專業的廚師,多樣性的問題不是那么容易解決的。
用什么湯底呢?
云蕪最后選擇的是番茄牛腩湯底,這個老少皆宜。
清洗過的牛腩還得用生粉腌制過去除它身上自帶的騷味和腥味。
大約腌制半個小時后,將牛腩再次清洗干凈,然后加入清水燉煮。
等到牛腩用高壓鍋燉煮至糜爛的狀態便可加入番茄。
再次大火燉煮這鍋高湯。
這邊也可以開始調制調味料了。
麻辣燙底料,就是制作麻辣燙底湯所用到的各種原材料與調味料,主要有牛骨、豬骨、雞骨、海鮮、香辛料(中醫理論稱之為藥材)、鹽、味精、雞粉、料酒、豆瓣醬、豆豉、牛油、雞油、菜籽油、色拉油和麻油等也可加入牛奶。
在湯中加入這些東西后便基本完成了。
然后就將所有的食材都扔進這鍋高湯里面。
這時候剪彩儀式也完成了。
在迪哥的引領下,場外所有人都進入到了酒吧里面來。
還沒有踏進大門,那香氣就死命往鼻子里面鉆。
沒有人感受過這么強烈的香氣。
包括美食社的成員自身。
云蕪是正正經經的廣府人,她的課程都是粵菜,或者清淡的菜式為主。
香氣是有的,但是從來沒有過這么強烈的氣味。
不說別人了,他們自己都邊學便吸溜口水。
加入美食社這么久,這感覺已經很久沒有過了。
畢竟他們每天都會面對新的誘惑,如果每次都流口水,那他們都不用學了。
但是這一次不一樣,這又麻又辣,還香氣四溢的味道霸道地扒著人的鼻子不放,讓人下意識地就不停吸溜吸溜。
美食社有經驗的成員尚且如此,更加別提從來沒有經歷這種美味沖擊的普羅大眾了。
香氣讓人迷了眼,瞬間,美食社成員就被包圍了起來。
然后云蕪突然想起來一件事,“迪哥,迪哥在嗎?”
迪哥艱難地在他店員的幫助下從人群擠了過來,“我在,云同學,怎么了?”
云蕪點了點她旁邊的鍋,“你今天的營業是準備怎么做的?是免費還是怎么樣?我們這邊已經完成得差不多了?!?
貨物已經備好了,老板該你發話了。
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