第42章 鯽魚豆腐香菜湯(2/2)
多湯少又是另外一個概念,哪怕是同一道菜,調味料的量也會有不同,這需要發揮廚師的想象力去估量。
“廚藝能稱之為‘藝’而不是‘技’,關鍵的地方就在于此。一個真正的好廚師,或許本身就是一個想象里豐富的藝術家。”王庸嘀咕了句,似乎是在對郭嘉說,也似乎是在對自己說。
也有人習慣是豆腐連帶著香菜一起放進去的,那應該是很喜歡香菜味道的人。不過這樣一來,香菜的香味會完全滲入湯中,結果就是那股味道完全掩蓋了魚的鮮味。
最后加入香菜和蔥白,出鍋,用小沙煲裝好,分成兩份,并且把其中一份端了出來。
“奉孝,幫忙把另外一份,分成五份備用!”王庸朝著郭嘉吩咐了句,隨即轉身離開。
“好的!”郭嘉連忙應了句,然后找來五個碗,把湯水分成五份,留在那里備用。
“吶吶,現在吃應該也沒什么問題吧?”荀彧聞著味道,食欲已經被完全勾了起來。
“店長還沒有回來,這樣不太好吧?”郭嘉有點擔心。
“我這份可是自己出錢來著,什么時候吃我說了算!”荀彧頓時伸手,拿過了一碗魚湯,用勺子舀了一勺湯水,抿了一口。
湯水入口,湯水里面首先能感覺到的是香菜的那股異香,這股香味很難讓人忽視。又因為太重,所以往往會讓人忽略其他食材原本的味道,結果香菜反而成為了主料,有種本末倒置的感覺。
如今剛好,香菜的味道還沒辦法掩蓋豆腐的醇香,以及魚的鮮香,三種味道分立,又構成了一個完整的味道。尤其是大豆和魚里面的鮮味發生重疊和碰撞,產生的鮮味遠遠不是1+1那么簡單。
“嗯……嗯?”鮮味開始在口腔里面蔓延,仿佛所有的鮮味都融入了湯水之中。
“好香……這個味道,受不了!”荀彧有點迫不及待的把勺子里面的湯水喝完,鮮味頓時一擁而上,讓她有點合不攏嘴。
“啊哇哇……”荀彧頓時露出一副幸福滿滿的表情。
“妍妍……你現在這個表情,太色.氣了!”郭嘉頓時羞紅著臉提醒了句。
“嘻嘻,哪有,哪有……”荀彧說話已經變得有點語無倫次,下手卻是一點都不慢,湯水已經品嘗過,自然還要品嘗一下豆腐和魚肉。
一口豆腐,豆腐的軟滑如同果凍一般,在口中化為鮮味的爆彈,瞬間炸開,一股濃厚的味道襲來,荀彧頓時向后微微后仰,表情變得更加的愉悅。
“不得了,不得了!不能再吃了……可是,我控制不了自己的手了……”荀彧用眼角的余光,看著手里舀起的魚肉,慢慢朝著嘴巴靠近,理性告訴她不能再吃,但身體卻很老實地控制著勺子,把魚肉連帶著魚湯,朝著自己的嘴巴里面送。
“不要,這樣人家會……”荀彧再怎么掙扎,最后還是把勺子放進了嘴巴里面。
魚肉的鮮味,讓口腔里面豆腐剩下的余韻徹底爆發起來,再加上湯水里面的鮮味,形成三重鮮味爆彈,一口氣炸裂開來。
“喔呵呵……”荀彧變得完全語無倫次,瞳孔開始渙散,一副到達愉悅巔峰的表情。
“妍妍,真的有那么好吃嗎?”看著荀彧這幅表情,郭嘉也不免得咽了口津液。她顯然已經忍不住等會再喝,于是也端起了自己那一碗,開始品嘗起來。
上次她沒有品嘗過豬肚雞,收到鮮味的沖擊比荀彧還要強烈,鮮味席卷而來,很快就沖破了她理性的方向,并且不斷侵蝕下去。
“嗚喵……”口癖再次出現,郭嘉也開始變得有點語無倫次起來,身體下意識的繃緊,檀口輕輕的喘著氣,瞳孔慢慢變得渙散,臉上露出非常愉悅的表情。
“好好喝的湯!”郭嘉不免感慨道。
“很不錯的湯!”與此同時,在王庸把湯水端出去的時候,長老輕微的品嘗,原本波瀾不驚的表情,也開始出現松動,鮮味席卷而來的沖擊下,嘴角下意識的翹起。
他身為特級廚師,對鮮味的了解遠非常人,但能夠用陌生的食材,做出這樣味道的湯水,把鮮味如此凸顯出來,倒是非常難得。
“廚藝不錯!”長老慢慢品嘗著湯水,“老王的教導不錯,這道湯品色香味俱全,至少是中級廚師以上的水平,不,對鮮味的掌控,已經達到高級廚師的級別!”
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