278、他是近戰法師(求月票)(1/2)
當鏡頭切入廚房之后,直播間彈幕的畫風頓時變得夸張起來。
“神廚杰!開始吧!讓世界感受到痛苦吧!”
“終于……要開始了嗎!面對一次浩杰,不知道又有幾人能夠幸存。”
“經過此前的教訓,我終于知道,光靠老壇酸菜,是不足以讓我杰后余生,所以這次我特地準備了螺螄粉和炸雞腿!廚神杰,你有什么招數就盡管使出來吧!”
“哈哈,我也有所準備!只要有外賣小哥的地方,火就會燃燒!”
“大家準備都挺齊全啊,加油啊,一定要讓大力杰的直播變成下飯視頻,一會兒幸存者來我這兒報個到。”
“你們的中二魂真是了不起喲,不過話說回來,廚神杰,今天又準備做什么好吃的給爺爺呢?”
正在擼雞毛的夏杰隨口說道:“今天簡單點,就做個頭抽豉油。”
“我去,一聽這個名字,我就知道不簡單!”
“哈哈,這是我們這邊的特色菜啊,總算輪到我們露臉了!”
“哥們,露的是雞兒,不是你好不好!”
“這是哪里的特色菜啊,我怎么從來沒聽過呢?”
……
廚房里,夏杰將雞肉處理好之后,便開始準備輔料。
當歸、香葉、草果、甘草、桂皮,八角、茴香等各種香料被夏杰一一擺上了桌案。
直播無人機緩緩落下高度,攝像頭也隨之轉動角度,將這些形態各異,色澤各異的香料呈現到直播間。
這些香料在大多數網友眼中,都頗為陌生,一時間,大家也是議論紛紛。
“這些都是什么,怎么還有樹根、樹皮、樹葉什么的,主播,你打算用這些做菜嗎?”
“樓上的未免也太沒見識了吧,這些都是香料,就和你平常吃鹵肉,紅燒肉里的那些香料一樣。”
“哪里是什么樹葉樹皮樹根啊,那是香葉,桂皮和當歸,頭抽豉油雞可是咱們粵系名菜,這些香料都是必不可少的,都是能夠制作美味的靈魂啊!”
“廚神杰厲害啊,八大菜系隨手就來,一天一道都不帶重樣的,我可……我太可了。”
“嘖嘖,好家伙,我直接就好家伙了。”
“我杰哥做的菜,那就是一個字:棒,如果要價格形容詞,那就是非常棒!”
對于網友們的夸贊,夏杰也只是淡然一笑。
“之所以能一天一道不重樣,那也都因為咱們華夏菜系的博大精深,花繁葉茂,好了,咱們現在開始做菜了。”
說著,夏杰拿出了鐵鍋放在灶臺上,待到鍋燒熱后,將香料一一放了進去。
“制作頭抽豉油雞,最重要的就是一個香字,這些香料就是這一道菜的核心力量。”
“咱們先把鍋燒熱,然后把香葉,草果,甘草,桂皮、茴香這些放進去熱一下,引出這些香料的香味。”
夏杰一邊說,一邊拿勺子將鍋里的香料翻炒。
一會兒功夫,聞見誘人香味后,他便把鍋拿了起來,攤開準備好的紗布,將香料一股腦地倒了上去。
“香料不用炒太久,聞到味道就可以起鍋了,然后用紗布把剛剛炒好的香料和香米包成一團,放進鍋里加水煮起來。”
說罷,夏杰找來了煮鍋,裝了半鍋水后,把香料包丟了進去。
只見在香料包的浸染下,一條條好似茶色彩帶的色塊在鍋中暈染開來。
片刻之后,這一鍋清澈的溪水就徹底變了顏色。
等到這鍋水完全煮沸后,顏色再次發生了變化,這一次,赫然變成了酒紅色,十分神奇。
“咦,大力杰這是在變魔術么,這水的顏色變來變去的,有點意思啊。”
“這應該是香料包發揮作用了吧,畢竟這些香料本身或多或少帶有色素。”
“在廚藝界有一種說法,能熟練掌控香料的人,就是廚藝界的魔法師,所以前面的你說廚神杰在變魔術師其實也沒錯。”
“哎哎,那菜刀使得好的,是不是廚藝界的功夫大師,那么像大力杰這樣,刀功又好,香料也使得好的,應該被稱為什么?”
“就這,我可以稱之為近戰法師,法師不近戰那當法師還有什么意義呢?”
……
夏杰和直播間里的網友們閑聊了兩句,見水煮得差不多了,又倒了一小碗冰糖下去。
一塊塊晶瑩剔透的冰糖,撲通撲通地滾入了沸水里。
一深一淺兩種顏色對比鮮明,在無人機的拍攝下,充滿了美感。
隨后夏杰拿著湯勺進行快速的攪拌,避免冰糖融化后粘在鍋底。
“好了,香料包煮得差不多了,咱們再下點冰糖,然后化了后再倒入老抽,生抽喝米露,最后再放一點點鹽,這頭抽豉油雞的料子就算完成了。”
夏杰嘴上說著,手上也沒慢下來,飛速地拿起調料,一樣一樣,按說的順序往鍋里加。
等到鍋中的水變為黑褐色后,就把煮鍋拿起來放到一邊。
“好了,現在咱們就可以開始處理雞肉了,還是和剛剛一樣,再燒一鍋水,煮沸,然后下去腥三劍客:蔥姜料酒。”
“等到水有點變色后,就可以把整只雞放進去涮了。”
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