并經過活性炭過濾，使酒質更加晶瑩澄澈，無色且清淡爽口，使人感到不甜、不苦、不澀，只有烈焰般的刺激，形成伏特加酒獨具一格的特色。因此，在各種調制雞尾酒的基酒之中，伏特加酒是最具有靈活性、適應性和變通性的一種酒。俄羅斯是生產伏特加酒的主要國家，但在德國、芬蘭、波蘭、美國、日本等國也都能釀制優質的伏特加酒。特別是在第二次世界大戰開始時，由于俄羅斯制造伏特加酒的技術傳到了美國，使美國也一躍成為生產伏特加酒的大國之一。伏特加酒分兩大類，一類是無色，無雜味的上等伏特加；另一類是加入各種香料的伏特加(FlavoredVodka)。伏特加的制法是將麥芽放入稞麥、大麥、小麥、玉米等谷物或馬鈴薯中，使其糖化后，再放入連續式蒸餾器中蒸餾，制出酒度在75%以上的蒸餾酒，再讓蒸餾酒緩慢地通過白樺木炭層，制出來的成品是無色的，這種伏特加是所有酒類中最無雜味的。
    傳說克里姆林宮楚多夫（意為“奇跡”）修道院的修士用黑麥、小麥、山泉水釀造出一種“消毒液”，一個修士偷喝了“消毒液”，使之在俄國廣為流傳，成為伏特加。但17世紀教會宣布伏特加為惡魔的發明，毀掉了與之有關的文件。在1812年，以俄國嚴冬為舞臺，展開了一場俄法大戰，戰爭以白蘭地酒瓶見底的法軍敗走于伏特加無盡的俄軍而告終。第一次世界大戰，沙皇壟斷伏特加專賣權，布爾什維克號召工人不買伏特加。衛國戰爭，斯大林批準供給前線每人40°伏特加100g。帝俄時代的1818年，寶獅伏特加（PierreSmirnoffFils）酒廠就在莫斯科建成，1917年，十月革命后，仍是一個家族的企業，1930年，伏特加酒的配方被帶到美國，在美國也建起了寶獅（smirnoff）酒廠，所產酒的酒精度很高，在最后過程中用一種特殊的木炭過濾，以求取得伏特加酒味純凈。伏特加是俄國和波蘭的國酒，是北歐寒冷國家十分流行的烈性飲料，“伏特加”是原蘇聯人對“水”的昵稱。
    伏特加的飲用與服務標準用量為每位客人42毫升，用利口杯或用古典杯服侍，可作佐餐酒或餐后酒。純飲時，備一杯涼水，以常溫服侍，快飲（干杯）是其主要飲用方式。許多人喜歡冰鎮后干飲，仿佛冰溶化于口中，進而轉化成一股火焰般的清熱。伏特加作基酒來調制雞尾酒，比較著名的有：黑俄羅斯（BlackRussian）、鏍絲鉆（ScrewDriver）、血瑪麗（BloodyMary）等。
    每瓶絕對伏特加（ABSOLUTVODKA）都產自瑞典南部的一個小鎮。那里特產的冬小麥賦予了絕對伏特加（ABSOLUTVODKA）優質細滑的谷物特征。經過幾個世紀的經驗已經證實，絕對伏特加選用的堅實的冬小麥能夠釀造出優質的伏特加酒。絕對伏特加采用連續蒸餾法釀造而成。這種方法是由“伏特加之王”LarsOlssonSmith，于1879年在瑞典首創的。釀造過程的用水是深井中的純凈水。正是通過采用單一產地、當地原料來制造使絕對伏特加公司（V&SAbsolutSpirits）可以完全控制生產的所有環節，從而確保每一滴酒都能達到絕對頂級的質量標準。所有口味的絕對伏特加都是由伏特加與純天然的原料混合而成，絕不添加任何糖份。如今，絕對伏特加家族擁有了同樣優質的一系列產品，包括絕對伏特加（ABSOLUTVODKA），絕對伏特加（辣椒味）ABSOLUTPEPPAR，絕對伏特加（檸檬味）ABSOLUTCITRON，絕對伏特加（黑加侖子味）ABSOLUTKURANT，絕對伏特加（柑橘味）ABSOLUTMANDRIN，絕對伏特加（香草味）ABSOLUTVANILIA以及絕對伏特加（紅莓味）ABSOLUTRASPBERR。
    1979年推出的絕對伏特加（ABSOLUTVODKA）口感豐厚，并富有谷物順滑的特征。1986年推出的絕對伏特加（辣椒味）ABSOLUTPEPPAR的口味混合著芬芳和些許辛辣。它綜合了辣椒中的辣的成分以及特別的墨西哥辣椒的味道。1988年推出的絕對伏特加（檸檬味）ABSOLUTCITRON取材于桔類水果，其中以檸檬為主，而加入其他的柑橘口味，使得ABSOLUTCITRON擁有了更加豐富的味道——獨特的檸檬口味中夾雜著酸橙的絲絲甜味。1992年推出的絕對伏特加（黑莓味）ABSOLUTKURANT原料為黑醋栗（葡萄家族的一種）。那是一種氣味芬芳的深色漿果，在灌木叢中能長到6尺高。帶有濃烈黑醋栗口味的ABSOLUTKURANT的口感酸甜，清新爽口。1999年推出的絕對伏特加（柑橘味）ABSOLUTMANDRIN取料于柑桔類植物。為了使其口味更加豐滿，其他桔子類口味水果亦被添加，絲絲甜味，口感豐富。2003年推出的絕對伏特加（香草味）ABSOLUTVANILIA由天然的香草制成。為了獲得豐富的香滑口味，取材時選用完整的香草。因此，ABSOLUTVANILIA的獨特口味中還混合著點點奶油香果和黑巧克