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不裝了,我是廚神我攤牌了! > 第810章 是美食,也是讓人嘆為觀止的藝術(shù)——花籃冷盤(pán)!【求訂閱】
第810章 是美食,也是讓人嘆為觀止的藝術(shù)——花籃冷盤(pán)!【求訂閱】(3/4)
的底部造型做出來(lái)。
接著將腌制好的黃瓜條切斷,挨著大黃魚(yú)的魚(yú)皮搭在魚(yú)卷上,然后再搭上香菇片、海參片、糖醋胡蘿卜片、紫菜片等裝飾,把一段段魚(yú)卷裝飾成花籃上的彩色邊沿。
底部的邊沿做好,再將花籃上半部的彩色邊沿做出來(lái)。
然后把那些腌制好的長(zhǎng)條形黃瓜條拿出來(lái),交錯(cuò)著擺在花籃側(cè)面,形成了菱形網(wǎng)格,每個(gè)網(wǎng)格里放一個(gè)魚(yú)卷,既顯得漂亮,又十分誘人。
花籃做好,就該提手部分了。
高大爺用糖醋汁泡軟的黃瓜條,配上胡蘿卜條,魚(yú)皮卷、牛肉條卷在一起,做成彩色的環(huán),擺放在花籃上方。
提手跟花籃連接的部分,高大爺還分別用西紅柿皮和胡蘿卜雕刻成的花朵做點(diǎn)綴。
接著再分別將不同食材做成的花瓣拼在一起做成花朵。
這些花朵大小不等,有完全盛開(kāi)的,還有含苞待放的,看起來(lái)不僅逼真,還非常漂亮,尤其是燈影牛肉做成的深紅色玫瑰,簡(jiǎn)直跟真的一模一樣。
把這些花朵全部點(diǎn)綴在花籃和提手周?chē)啦丝雌饋?lái)像個(gè)花籃的橫截面,但又很有立體感。
沈佳悅看到這里,忍不住深吸一口氣。
燕寶說(shuō)得沒(méi)錯(cuò),這道菜還真是連看都不太能看懂……
怪不得當(dāng)時(shí)的中外記者都夸獎(jiǎng)呢,光這賣(mài)相,要不是親眼所見(jiàn),很難讓人相信居然是用各種食材拼出來(lái)的。
最后,高大爺還拿著一條糖醋水泡軟的心里美蘿卜條,在提手上打了個(gè)蝴蝶結(jié)。
整個(gè)花籃做好后,全場(chǎng)的人都停下手中的活兒,忍不住過(guò)來(lái)圍觀。
太漂亮了,漂亮得不像菜品。
哪怕真的花籃,也不一定有這么精致。
不遠(yuǎn)處,來(lái)湊熱鬧的鄔春江舉著手機(jī),用長(zhǎng)焦模式近距離觀察了一番花籃的結(jié)構(gòu)和擺設(shè),忍不住嘆息一聲:
“這比資料片上的花籃更加漂亮……老高這手藝真是沒(méi)得說(shuō)。”
雖然烹飪?nèi)ο矚g厚古薄今,動(dòng)不動(dòng)就老傳統(tǒng)什么的,但就這道花籃冷盤(pán)而言,高大爺做的比當(dāng)年國(guó)宴上的還整潔漂亮,花籃的造型更加突出,花朵的狀態(tài)也更好。
戴岳豐放下手中的望眼鏡,忍不住嘟囔道:
“你們說(shuō),老高的手咋就不抖呢?居然還能用鑷子拼湊玫瑰花,換做是我的話,估計(jì)那些花瓣沒(méi)一個(gè)完整的。”
其他幾位老人雖然沒(méi)說(shuō)話,但基本上都是同樣的感受。
戴建利見(jiàn)這些叔叔伯伯們的樣子,忍不住說(shuō)道:
“人家高總廚什么狀態(tài)啊,現(xiàn)在還一身腱子肉,跑十公里不帶喘氣的,比老謝的身體素質(zhì)都好,想跟他一樣,還得多鍛煉,光背著手當(dāng)老祖宗是不……哎呀大伯你干嘛打我?”
戴岳豐放下手中的拐杖,氣鼓鼓的說(shuō)道:
“你這小子含沙射影的說(shuō)誰(shuí)呢?”
戴建利揉著肩膀無(wú)奈的說(shuō)道:
“我說(shuō)邱伯呢,又沒(méi)說(shuō)你。”
其他幾個(gè)老頭頓時(shí)樂(lè)了,今天邱耀祖沒(méi)來(lái),戴家這臭小子就沒(méi)大沒(méi)小起來(lái)。
回頭得跟老邱說(shuō)說(shuō),這小子無(wú)法無(wú)天,整天不是敗壞釣魚(yú)臺(tái)的名聲就是在去往敗壞名聲的路上,是時(shí)候讓老邱收拾一頓了。
場(chǎng)地中,陳燕拿著手機(jī),對(duì)準(zhǔn)備桌上的花籃冷盤(pán)拍了張照片:
“以后我就用這道菜當(dāng)屏保了,真漂亮,藝術(shù)感賊強(qiáng)。”
沈佳悅也跟著拍了一張,笑著說(shuō)道:
“回頭等你孩子出生了,我讓旭寶給你做一道花籃冷盤(pán)做慶祝。”
“真的?那你給我立字據(jù)!”
陳燕絲毫沒(méi)跟表妹客氣,反而真的拿出了紙筆,開(kāi)始寫(xiě)字據(jù),然后讓表妹簽名。
不過(guò)轉(zhuǎn)念一想,剛生完孩子沒(méi)法吃這類生冷的食物,至少得坐完月子才能吃,想到這里,她拿著紙筆刷刷刷的寫(xiě)道:
“本人沈佳悅承諾,在陳燕孩子出生滿月時(shí)督促林旭制作一道花籃冷盤(pán),如有違約,就讓墩墩胖三斤。”
寫(xiě)好,把紙條放在沈佳悅面前:
“簽名,摁手印!”
另一邊,水庫(kù)邊上,正趴在折疊椅上假寐的墩墩睜開(kāi)眼睛,眼神中飄過(guò)一絲詫異。
好你個(gè)大姨,居然暗戳戳的詛咒本喵,看我以后怎么報(bào)復(fù)你!
這時(shí)候,不遠(yuǎn)處的水面翻動(dòng)一下,岸邊一位釣魚(yú)佬頓時(shí)大喊大叫起來(lái):
“中啦中啦,至少五十斤!快快快,快搭把手,我今天的魚(yú)線有點(diǎn)細(xì),只能拉三十來(lái)斤,得悠著點(diǎn)遛。”
老孫頭看到這一幕,眼神中滿是羨慕。
今天他的漁獲其實(shí)不少,從來(lái)到現(xiàn)在至少釣了二十斤魚(yú),但都是些三五斤的魚(yú),沒(méi)特別大的。
周?chē)渌炇謳缀醵颊J(rèn)識(shí),見(jiàn)狀后沖老孫頭問(wèn)道:
“孫大爺,咋不上魚(yú)了?平時(shí)不都是你第一嗎?”
老孫頭笑呵呵的說(shuō)道:
“釣魚(yú)嘛,修身養(yǎng)性為主,爭(zhēng)名次比斤兩什么的都很無(wú)聊,你釣?zāi)愕奈裔炍业模耆珱](méi)必要競(jìng)爭(zhēng)嘛……”
正準(zhǔn)備宣傳友誼第一比賽第二的老孫頭,突然感覺(jué)手中的魚(yú)竿傳來(lái)了一股巨大的拉力,他頓時(shí)雙手握緊魚(yú)竿,起身大笑一聲:
“哈哈,不好意思,我的大魚(yú)也來(lái)啦
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