第175章 我給滿分!(1/2)
總經理走到評委席那里,在酒店老總的耳朵說了一下韓永林有楚貝兒親筆簽名的邀請函,就是那個“超級關系戶”。
酒店老總點了點頭,示意自己明白了。
評委席一共有五個評委,但其實有最終決定權的,是酒店的老總。
酒店老總也是老滑頭了,自然知道該怎么對待韓永林這個“超級關系戶”。但凡是韓永林的廚藝不遜色于其他廚師,那么獲勝者就是韓永林。
別問,
問就是“超級關系戶”,他惹不起。
不過,如果韓永林的廚藝一般般,跟其他廚師相差太多,他就沒辦法偏袒太多了。
說到底,關系是一部分,但實力,才是最重要的。
省略了總經理的巴拉巴拉的一段開場白和介紹,比賽開始了。
其實廚師比賽也就那樣,給出一個題目,然后各廚師想辦法做出最符合題目的菜式,并且根據廚師的刀工、處理菜式的手法、以及最后呈現出來的菜式的外觀、味道等等綜合打分,高分者獲勝。
比賽一共分為兩輪。
算是淘汰晉級賽了。
畢竟現場一共有接近二十個廚師,到最后肯定篩掉一些實力偏弱,或者說廚藝風格不太適合酒店的廚師。
第一輪可以說是自由發揮了。
除了定了“粵菜”這一基調,不限制做任何菜式。
但搭配是“主菜一大一小”。
也就是說,一個是肉類的主菜,一個是非肉類的主菜。
比賽是時間一共是一個小時。
一個小時要做好兩道菜,而且還要把刀功、處理菜的手法呈現出來,外觀、味道都不能差,這確實需要一點本事才行。
韓永林腦子里已經想好要做什么了,已經開始了。
但周圍那些廚師,特別是那個魏大廚,卻是滿臉不屑地看著韓永林,那表情、那眼神,就差著在臉蛋寫上“鄙視”兩個字了。
原因很簡單了,剛才總經理在介紹參賽的廚師的時候,其他廚師都是有各種明亮的行頭,什么省一級廚師,米其林認證級廚師等等等,但韓永林,就只有“韓大廚”這三個字……
其他的,真的啥都沒有了……
所以他們都覺得韓永林壓根就不是什么有名的大廚,甚至沒準就只是一個毫無名氣的地方小廚師!
這樣差勁的垃圾,怎么能跟各種榮譽加身的他們相提并論?
怎么有資格跟他們同臺比試?
“算了,反正就是一個垃圾,刀功、處理菜式的手法肯定也很垃圾。到時候評委也能看出他有多垃圾,然后肯定會看不下去將他弄走的。”
魏大廚冷笑一聲,也不打算糾結了,開始忙他手里的活兒了。
其他廚師也是等著看韓永林笑話,
但這時候韓永林切豆腐,切材料所表現出的刀工卻一點都不差。
剁剁剁剁剁……
甚至刀功非常的好!
比現場不少廚師的刀工都要干凈利落!
“嗯,不錯的刀工。”
評委席的酒店老總暗暗點頭,他當然能看得出韓永林的刀功很好。
“怎么可能?這家伙穿得臟兮兮的,連廚師服都沒有,怎么會有那么好的刀工?”
不少剛才瞧不起韓永林的廚師的臉龐都有點難看了,他們完全沒想到韓永林的刀工居然那么好!
甚至比他們都要好!
其實這個也正常,他們大多是那些高級酒店、高級飯店的主廚,材料方面大多數時候都是其他人準備的,他們主要負責最后的烹飪環節,
所以,他們跟韓永林這種有特意研究過刀功,并且每天煮飯都親力親為的情況不同。
當然了,他們身為大廚,刀功還是要比普通人要厲害很多的,就只是沒想到韓永林的刀工居然比他們還要好而已。
“切,刀功好有什么用?菜式的處理手法才是關鍵,就他那種小地方的小廚師,能有多高級的處理手法?”
魏大廚看了一眼,不屑地冷笑道。
“嗯,魏大廚說得沒錯,身為一個頂級大廚,就單單刀功好是不夠的,如果沒有好的處理手法,最后主廚的菜式……”
其他廚師都紛紛點頭,覺得韓永林這個連廚師服都沒有的家伙絕對不會有什么高級的處理手法,畢竟菜式的處理手法可是一道學問啊!
沒有在名校學習過,沒有被名師指導過,沒有花時間深度研究過,那是絕對不可能有什么高級的處理手法的!
然而他們話都還沒說完,那邊的韓永林就已經對著雞肉進行按摩、腌制了,那手法不但高級,而且還非常的熟練!
“這不可能啊……那不是只有新南方烹飪學校出來的最頂級廚師才會的處理手法嗎?他怎么會那么高級的處理手法?”
這一下子,頓時把周圍不少廚師都給震驚到了。
“奶奶的,那個死垃圾……”
魏大廚有些惱火了,他非常不爽這種穿著臟兮兮的人,怎么居然會這種連他都沒學過的高級處理手法。
但實際上,韓永林是在網上看那些頂級大廚的烹飪教程,然后通過自己模仿、改良、最終總結出來的一套處理手法,壓
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