周安這里剛用筆記下胡福生一桌點(diǎn)的酒菜，玻璃大門就又被人推開，四個和周安年齡差不多的小年輕魚貫而入。
    “老板！點(diǎn)菜！先給我們來一份小龍蝦，再來一件啤酒，要冰的啊！菜單呢？快拿菜單給我們點(diǎn)菜！”
    走在最前面的小伙子一進(jìn)門，就扯著嗓子喊，后面三人神情各異，臉上基本都帶著笑容，進(jìn)店后，徑直占據(jù)店中間左邊的一張桌子，四人隨手拖凳子的聲音，略顯刺耳。
    又有客人上門，周安心里高興，面上卻有點(diǎn)無奈對手下那些員工說：“小萌！你去給他們點(diǎn)菜！小江、大羅，黎阿姨，都吃好了沒？沒吃好就把飯菜拿到廚房去，一會兒再吃吧！客人這么多了，咱們再不忙起來，一會兒客人要是再多一點(diǎn)，就忙不過來了！”
    小萌是兩名服務(wù)員中，苗條精明的那位，今年17，嘴皮子利索，所以周安吩咐她去接待那四名小年輕。
    小江，是負(fù)責(zé)切配的小廚師，高高瘦瘦、沉默寡言。
    大羅，則是負(fù)責(zé)冷菜的，三十出頭，已經(jīng)成家立業(yè)，家住銀馬縣近郊，周安接觸幾次，感覺這人挺會說話，脾氣溫和。
    至于黎阿姨，就是洗碗工了。
    其實(shí)，招她進(jìn)店的時候，周安就跟她明言，她名義上負(fù)責(zé)洗碗，實(shí)際上，她還得負(fù)責(zé)洗菜、殺魚，以及廚房地面和衛(wèi)生間的衛(wèi)生。
    今天第一天開業(yè)，這些新入職的員工還算給周安這個老板面子，周安一發(fā)話，就紛紛答應(yīng)，抓緊時間夾幾筷子菜，然后端著飯碗快步進(jìn)廚房的進(jìn)廚房，招呼客人的招呼客人。
    周安沒有叫周劍和另一名服務(wù)員小霞，大表姐夏文靜他也沒叫，但當(dāng)他們看見周安這個老板都往廚房里走，就都一個個坐不住了，夏文靜是本來就已經(jīng)在忙著招呼客人，周劍是飯快吃好了，小霞吃飯慢，一碗飯才吃一半，她才是真正坐不住的那個，趕緊放下碗筷，起身去給客人上碗筷。
    ……
    “黎阿姨，麻煩你先殺兩條鱖魚！”
    一進(jìn)廚房，周安就開始吩咐。
    黎阿姨：“好的，老板！”
    吩咐完黎阿姨，又吩咐大羅，“大羅！花生米一份、泡椒鳳爪一份、五香牛肉一份！鹽水毛豆一份！雅間一號桌要的，你趕緊弄好叫服務(wù)員上菜！”
    大羅面帶笑容系上圍裙，打了個ok的手勢，“收到！”
    “小江！拿一份碼好味的排骨給我，然后，馬上給我配一份鴨血老鴨湯的輔料，順便給我剁半只煲好的老鴨！”
    （碼味：菜肴燒制前，短時間的腌漬，常用于雞鴨魚肉。）
    吩咐完冷菜大羅，周安又吩咐切配小江，一進(jìn)廚房，周安仿佛立馬就變了個人，面上的笑容淡去，眉宇微鎖，走路帶風(fēng)，一連串的吩咐，半點(diǎn)磕絆不打就一一吩咐下去。
    在這期間，他徑直走向廚房角落的小桌，小桌上放著二十幾份壘成幾垛的小龍蝦，都是一斤一份稱好了的。
    一邊向那邊走，一邊隨手抓過案板上一條黑布圍裙，信手往下一抖，圍裙卟一聲展開，周安看也沒看，兩手熟練地將圍裙往腰間一圍一系，干凈利落。
    重生前，他從廚十幾年，廚房里這些他早就熟得不能再熟。
    如果讓他去做別的事，他未必能做好，但一進(jìn)入廚房，就好像農(nóng)民下了地，工人進(jìn)了車間，小姐上了床，自信滿滿，毫無生疏。
    已經(jīng)拿塑料籃子去魚缸里兜魚的黎阿姨訝然回頭，驚訝打量周安的背影。
    （魚缸，是周安接手這個店面之后，在廚房里添加的。）
    配菜的小江低頭忙碌，已經(jīng)開始做冷菜的大羅同樣有些驚異地看了周安好幾眼。
    他和黎阿姨相視一眼，都從對方眼里看到訝然之色。
    何故？
    無它！周安這個年齡，安排他們做事的架勢和條理，令他們吃驚而已。
    一個16歲的少年，能開這樣一家小店可以有很多種解釋，但這個少年對廚房里的事也這么熟，還能如此老練地安排他們這些三四十歲的人做事，一點(diǎn)都不靦腆，簡直不科學(xué)！
    周安沒有回頭，吩咐大羅和黎阿姨做事，他心里確實(shí)毫無壓力。
    至于比他還大三歲的小江？
    他吩咐起來就更沒壓力了！
    重生前，在他手下干活的，別說三四十歲，就連六十歲開外的都不罕見，當(dāng)時周安年齡也比那些人小，但他照樣吩咐他們做這做那，誰事情沒有做好，他脾氣一上來，懟天懟地懟空氣不至于，但教訓(xùn)起比他年齡大的人，一點(diǎn)都不含糊。
    并且，被他教訓(xùn)的人，一般都不敢回嘴。
    因?yàn)檫@是行規(guī)！
    也因?yàn)檎?guī)的廚房里，本來就等級森嚴(yán)！
    有本事的掌勺師父誰都敢懟，廚師長如果失職，影響到掌勺師父出菜，掌勺師父脾氣上來，照樣敢把廚師長懟得面紅耳赤。
    切配師父如果菜配錯了，或者配的不好，掌勺師傅眼睛一豎，抓起剛剛配來的菜砸過去，配菜師父都未必敢齜牙。
    至于年齡更大的洗碗工、洗菜工什么的，只要工作出錯，掌勺師父完全可以疾言厲色，并且，只要有腦子的，都不敢頂嘴。
    除非那位掌勺師傅的手藝沒辦法讓手下