特別是今天又說到了遺囑的事，這讓林雙想了很多。
    確實，人在活的時候就必須考慮到死后事。
    就算是主席那么偉大的人，晚年也獨自哭泣，寫下江山誰來守的詩句。
    從林昭的角度，不管她以前如何，已經(jīng)做了這個好事十年了，接下來不可能不做。
    反而是要擴(kuò)大，想讓林雙支持她在外圍收購二手農(nóng)莊這是沒問題的。
    也許在以后，還要自己對唐沅提供保護(hù)。
    這難道不應(yīng)該？
    林雙看到陽臺上，唐古麗菲讓孫妍坐好。
    他突然想到了，麗菲原來應(yīng)該是給唐沅提供外部助力的，就像當(dāng)年唐沅要成為明星也是為了給林昭提供外圍助力。
    現(xiàn)在變成了自己。
    池水清理了之后，重新堵起來，蓄水。
    林雙坐在椅子上，一棵棵植物看過去，被林昭灌了一些奇門八卦的知識，也想到了有些事還沒有問。
    ——
    中午吃的是鵝肉大席，陳啟林絕對是拿出了渾身解數(shù)。
    他是粵菜的大廚，當(dāng)然最拿手的是潮州的囟鵝和順德的醉鵝，至于白切鵝就算了，信陽的那個鵝肉火鍋因為天熱也算了。
    從蘭亭帶來的大鵝有二十五斤重，昨天殺好之后，已經(jīng)在那邊做了預(yù)處理，抹上鹽和料酒放在箱子里，就是為了讓陳啟林用他的秘料來做經(jīng)典的鹵鵝。
    每家的鹵水方子都不一樣，每一味香料用量配比大有不同。
    一般人大概知道鹵鵝會用到取川椒、陳皮、八角、丁香、小茴香、大茴香、桂皮、豆蔻、甘草。
    但抓出的方子精確配比各不相同，所有香料研磨成粉末，這樣熬煮的過程不但容易出味，別人也分不清里頭配方。
    另外還要加上豆豉油、南姜和魚露，這其實就是潮汕獨有的地域味道。
    林雙他們在喝茶時，玲子跟二妞是在廚房打下手。
    看到了陳啟林從冰箱里拿出一壇子老鹵，然后放在鍋里煮開，再加新料和泉水。
    把鵝放入熬制好的鹵水后，反復(fù)將鵝掛起離湯四次，每次約相隔半小時，這樣才能使鹵汁完全封鎖在鵝肉中。
    鹵制好以后，陳啟林起鍋前又加一勺花雕，瞬間鵝肉、鹵水和酒的馥郁香氣混合爆發(fā)，令人食指大動，欲罷不能。
    整只二十五斤的獅頭鵝，從滾燙的鹵水里拎出來，油亮鮮香的鹵汁在大鵝光滑的表面滑落。
    陳啟林最后在鵝身刷上一層肥潤的鵝油，放在厚實的砧板上。
    光是聞到香氣，已經(jīng)讓玲子二人忍不住吞了好多口水。
    接下來，就是要直接剁成厚厚的一塊塊等人品嘗了。
    屆時手起刀落間，豐富滋潤的肉汁會立刻從鵝肉中迸發(fā)出來，順著切面止不住的往下滴，還散發(fā)著氤氳的熱氣！
    斬件以后上桌的潮汕鹵鵝，一撕開就爆出鮮美的肉汁，鵝肉肌理清晰，皮脆肉嫩。
    “先切兩塊我嘗一下?！绷嶙油讨谒f道。
    陳啟林驚訝看她，感覺好沒規(guī)矩，又不好意思罵人：“這個還是等一下，請林先生進(jìn)來看看？”
    玲子看看二妞，她們是真饞也不至于什么都要先吃，關(guān)鍵是怕這東西里頭有毒。
    “里頭弄一點，萬一不好吃呢。”
    陳啟林很無語：“怎么可能嘛！”好想趕人了。
    “好啦，直說了吧，鵝肉有點發(fā)的，有的人會過敏，我們先嘗，萬一出問題也不至于全軍覆沒?！?
    陳啟林愣了下，心痛地打量著這只全鵝，也不知道應(yīng)該從哪下手：“你要吃哪塊？”
    玲子手指在鵝身上移動，二妞在觀察著陳啟林的表情。
    頭？
    陳啟林連連搖頭：“不可以！這是給長輩的，最尊貴的客人吃的。”
    頭絕對不行，鵝頭是最好的部分，這獅頭鵝的頭上長有巨大的肉瘤，形似獅子，肉質(zhì)軟滑，膠質(zhì)居多。
    鹵制以后，鵝頭吸飽了鹵水的精華，從皮到肉都q彈滑軟，還有鵝臉肉緊致的纖維，下巴肥厚的膠質(zhì)，這一個賣個五百都不奇怪。
    玲子手往下移到脖子。
    “也不行的啦！”陳啟林還是搖頭。
    獅頭鵝的脖子與人的手臂一般粗大，鵝肉厚實，鵝脖入味。
    肉非常緊實有嚼勁，越吃越香，骨頭已經(jīng)被鹵得酥軟，連骨髓都有味，拿來配酒小酌，極為快意。
    可再大的脖子也只是脖子，他看眼前這兩個胖妞，感覺一人能吃兩根。
    玲子手再移到身上，反正是移哪陳啟林都搖頭，他根本不想在沒有林雙在場的時候切鵝。
    “這個呢？”
    “肝也不行啊，鵝肝最好吃，...”鵝肝里的脂肪肥甜油潤，咬下去口感豐盈，層次分明，根本無需咀嚼即可融化在舌尖。
    “那.....”
    “剛出來太燙啦，還是鵝腸吧。”陳啟林拿起邊上的鵝腸，這個是比鵝身更易鹵好的。
    剛才放進(jìn)鹵水中三上三下，燙熟以后脆香可口，還能蘸上蒜泥醋。潮汕糯米醋的醋酸味柔和，加入稍稍辛辣的蒜蓉，和嚼勁十足的鵝腸相搭配，脆爽帶著鹵香，受歡迎程度不下于鵝肉。
    拿剪子剪了