第一百七十八章(2/2)
這是進五百年以來的第一次全球賽事,其中更是關乎到一個職業生涯榮譽的關系。
廚師是一個競爭殘酷的職業,在這個職業圈子里,資歷、背景、戰績主導一切。
廚房之內,有著自己一套的運行潛規則。就算你是新東方出身的超級學霸,學校里以龍傲天之姿技驚四座,去到社會里,在正規的廚房里,你也只能從基層做起,然后一路攀升。
想要直接炒菜?
要么有行業內的背景和關系,要么,就是慢慢熬吧!
當然,你要說只是想去開個大排檔,或者蒼蠅館子,一輩子混市井,那就另說。
但想要往上走,堪稱荊棘密布。
廚師的圈子,沒有誰是絕對真理,都講究同行認可。
因為飲食習慣造成的味覺壁壘是存在的,除非是發光料理,食靈認可,不然廚師見的高低還是看同行。
這種認可怎么來的?
第一是背景,祖上是誰誰誰,家傳某些絕技,師承于某某大師,在某個廚房、餐廳里干過頗為重要的崗位,這自然而然就會被人高看幾眼。
第二就是戰績,有國家高級職稱,某某比賽有名次,復現了某某菜譜,烹飪的了某某稀有食材,某某美食雜志有過介紹,美食協會幾星幾星,某某大廚點贊等等。
誰都在爭高低,但最后還是要靠戰績來說服人,而這種戰績,最強的莫過于御廚。
雖然現實仿制御膳被各種調侃,主體也是偏向于不熱不涼,不辣不甜,畢竟貴人們要是貪嘴吃壞了肚子,御廚的罪責很大嘛。
但是食為天的世界,大部分皇帝都是自己下廚的。一道菜該是啥特色,就是啥特色。只會選擇不做,不會特意去改變。
而同樣的,哪怕是現實,一句我辦過國宴,誰敢不重視?誰又會輕看?
“要亂起來了啊。”
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