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第一百零九章,深夜食堂(2/2)

的魚都碾碎,扔到地上,狠狠地踩了幾腳發泄一下。玉芝帶著一桶青花魚,與歐素明相遇,將一桶青花魚遞給歐素明。”接下來,將麻煩歐素明老板”這次輪到歐素明頭痛了。你是怎么煮鯖魚的?
    陽明跟在他們后面,到了他們住的地方。應該說,他們是值得富有的,即使住在有獨立浴室和廚房的地方,很難想象。在廚房里,歐素明鼓起下巴,開始思考。說到美味,每個季節,海貍的味道都有所不同。一般來說,夏季的藍鰭金槍魚油是最豐富的,制成生魚片時,味道甜而柔和。其中,盛夏的藍鰭金槍魚油含量超過10% ,以此標準切出的生魚片,那種入口即化的感覺
    ,真是讓人了解其精髓。在調味品店,用青魚制作的壽司或生魚片一般會沾上醋漬,以防腐壞。但這是個錯誤。事實上,一家好的調味品商店不會用醋來做藍鰭金槍魚,因為生吃會更好吃。如果是用醋做的,就說明這家店的金槍魚不新鮮。陽明看著兩桶鯖魚,肥碩而精力充沛,即使在桶里,仍不安地四面碰撞,叮當作響。對于生魚片來說,首先要做的是新鮮的魚,這就夠了。
    歐素明抓住了一條巨大的鯖魚,盡管它身上有鱗片,這樣就不會滑進粘土里。但是歐素明用冰塊逃跑,并立刻把冰塊粘在手掌上,這樣冰塊就動不了了。說到生魚片,即使系統不需要提供一種方法,在木葉村,陽明已經吃過很多次了,在耳朵的影響下,早就學會了。歐素明拿起菜刀,在
    魚尾的兩邊切了一刀。他沒有切掉魚尾,而是把魚放在一碗水里,讓它慢慢流血而死。把魚的血放得差不多了,歐素明就會把它拿出來,把手里的菜刀轉過來。刀法!一百只鳥飛向鳳凰城!突然有一股氣體從竹莢魚里噴出來,射中了一只小麻雀。奇跡發生了!一眨眼的功夫,整個身上的鯖魚鱗片就會掉下來,仿佛下了一場小雨,鱗片飛了起來,掉在了砧板上。然后,歐素明
    將竹莢魚內臟,魚頭清理干凈。然后就是重頭戲了。接下來,陽明要把魚肉和魚骨分開,包括魚肚子上的魚骨,然后把魚肉和魚皮分開。歐素明抓起菜刀,連砍了十刀。刀法!一百只鳥飛向鳳凰城!![嗚咽] !!!!鳥兒的歌聲突然響起。然后十只同樣大小的小鳥飛了出來,它們不再只是沿著藍鰭的表面飛行,而是深入到藍鰭的內部。就像挖一頭牛,眨眼之間,藍鰭魚就分裂了
    ,它的肉和其他魚分開了!雖然陽明最多只能放出10只小鳥,但這個技藝后來還是很鋒利的,陽明用白毛巾把魚包起來,用毛巾把魚身上的血吸干。因為血魚的味道很差,會有很強烈的刺激性氣味,如果不及早清除,會影響最終的味道
    。歐素明把魚肉分離出來,用小刀輔助工作,切成很薄很薄的魚片,上面的魚紋清晰可見,甚至還有一點透明。然后,陽明利用冰漏,制成一個大冰臺,正方形,兩邊都有一部分凹陷下來,有利于交出。他切下一塊魚肉,放在冰上,冰上用
    塑料布保護,以保持魚肉新鮮美味。切開青魚,你可以直接吃。接下來 yang 做了同樣的事,把剩下的藍鰭金槍魚都切碎了。最后,歐素明做了幾個調料盤,分別裝滿姜、蒜、醋、芥末、辣椒醬等調料,一起拿出來。
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