第一百九十三章 曾失傳的刀法(2/2)
因為你來了藝廚?”他總是能夠一眼就看穿了事情的本質。
雷霄點了點頭:“她以為我來當廚師。更認為當廚師的我埋沒了自己的國外大學好不容易拿到的文憑,甚至認為我一輩子可能都不會有出息了。”
“這就是個瞎子!”聶小青鬼一樣的聲音又從后面傳過來,“有眼不識金鑲玉啊。這男女之間的很多悲劇就是這樣造成的。”
“就是!”黃甲也補了一句,“沒事,老弟,今天哥哥陪你喝到吐!”
雷霄奇怪的看了看他說道:“我為什么要和你喝到吐啊?”
黃甲瞪大眼睛看著他:“你現在不是痛失真愛嗎?不喝醉怎么對得起你的真愛?”
雷霄哈哈一笑:“以前的真愛,現在的路人。和現在的我沒有一毛錢的關系了。所以我沒必要去喝個爛醉。更不會頂風尿十丈……”
“我特么……找抽啊!”
黃甲一伸手,要拍雷霄的腦殼,被雷霄一偏頭躲過去了。于是黃甲站起來,再拍。雷霄也站起來,躲過去。黃甲干脆就跑過去拍,雷霄也跑過去,兩人就在美食街上追追趕趕的,還夾雜著兩人嘻嘻哈哈的笑聲。
聶小青看著兩人,眼睛里滿是笑意,站起來,坐在榮羽的身邊:“我不知道自己有一天會不會后悔離開藝廚。”
“那有什么好后悔的!”榮羽看著她,“我不是說了嗎?藝廚是驛站,讓疲憊的人歇腳,讓夢想的人啟航!”
聶小青哼一聲:“就知道灌雞湯。”
“我是廚師,難道還讓我再養一只老母雞?”說著還摸了一下聶小青的頭。
“你在說我?”
“你覺得呢?”
“你找打啊!”聶小青嗔怪著舉起拳頭就去打榮羽,榮羽一閃身過過去了。然后聶小青追著打,榮羽就跑,聶小青就追著打。
藝廚的四個大老,就在美食街嘻嘻哈哈的,玩的就像是孩子一樣的開心。仿佛這個世界上,沒有什么比這個時候更快樂的事情了。
在這個城市里每一個繁華的夜里,注定會有很多故事在發生。也注定這些故事在不斷的改變著人的性格和命運。
或者成熟,或者艱難,或者天真,或者春風得意……
“現在是三號選手展示他的刀工作品——魚鱗甲。”美女主持人在臺上走向了三號選手。三號選手是范然。
他展示的就是榮羽曾經做過的魚鱗甲刀法。
這是入微境界得到刀法。
魚片的處理其實是最難的。比肉類的處理難度大了很多。因為魚肉更加的細膩,肉質沒有豬肉、牛肉那么緊密。
特別是切成薄片之后,如果再在魚片上動刀的話,十有八九會將魚肉給弄破,或者達不到鱗片一樣層層疊疊的樣子。
這不只是技藝的高深,更是刀法上的創意。
一盤切好的魚片就端到了評委們的面前。
攝像機對準了范然切好的魚片,然后一個評委將魚片夾了起來,頓時猶如魚鱗甲一樣在空中展開,魚肉卻絲毫不亂。
“這種刀工……”一個湊近了看的裁判疑惑的轉過頭,看旁邊坐著也仔細看的曾起輝,“是不是閩地蠻清時代的聚春園流傳下來的刺身刀法?”
曾起輝仔細的看了看,點點頭說道:“是聽說過,但不是說早就失傳了嗎?”
大家去快可以試試吧。】
“嘖嘖,沒想到啊!”
這個評委也是個老資格了,著名的美食家詹諾懷,享譽全國的四大美食家之一。
另一個評委似乎也知道這種刀法,但是只是聽說,沒有見過。一是因為現代美食發展,有些刀法已經不適應快速發展的美食需求。二是有些刀法雖然精妙到顛毫之間,但是卻繁瑣得很,也不適應現代這種快速的餐飲文化。失傳也是能夠理解的。
只不過好像剛才那個范然的選手,制作出這樣一盤魚鱗魚片,并沒有比平常的魚片耗費多長時間,倒是讓他們有些吃驚。
那個夾著魚片的評委還拿出手機,打開手電筒功能,對著魚片一照,同時吩咐主持人:“麻煩關一下燈。”
主持人雖然吃驚,但是還是照做了,讓工作人員將等關上。頓時整個比賽場地去評委席上漆黑一片,手電筒照著那片魚肉,影子就印在了墻上。
黑乎乎的影子,鱗片之間間隔均勻,在黑暗和光亮的間隔中,好像真的就是一副魚鱗鎧甲的模樣,讓眾人都不由自主的“哦”驚嘆了一聲。
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