古蘭身后忙前忙后，一點也看不出來已經是古稀之年的老者，利索著呢。
    首先，釀制的便是高粱酒也就是蜀黍酒，這是古蘭最喜歡喝的酒之一。
    蜀黍酒酒體晶瑩醇厚，香氣悠久，味醇厚，口感清香綿長，可以說是各味諧調，恰到好處的美酒。
    為了使口感更好，蜀黍選擇也是很重的一個環(huán)節(jié)，經過比較后最終選擇了顆粒緊實飽滿，粒小皮厚淀粉含量高的一種高粱，產自大晉國西南內陸地區(qū)附近，算是與云州接壤但云州更偏北些。
    先是買千把斤試水，如果成功的話古蘭就準備大量儲備，釀酒確實是一個挺費糧食的事情。
    酒曲的成功讓古蘭的膽子又大了些，一次性蒸熟了幾百斤糧食，光是這個過程都是繁瑣和漫長的。
    然后等到糧食降溫到30度左右，進行幾次伴曲，讓酒曲和糧食充分的融合在一起，十二個時辰后糧食糖化口感微酸微甜便可以入發(fā)酵桶或者缸了。
    7017k